{"id":2529,"date":"2021-12-22T09:00:00","date_gmt":"2021-12-22T08:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lafotonotizia.it\/?p=2529"},"modified":"2021-12-21T18:21:39","modified_gmt":"2021-12-21T17:21:39","slug":"la-taverna-di-un-sognatore","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lafotonotizia.it\/?p=2529","title":{"rendered":"La taverna di un sognatore"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-jetpack-slideshow\" data-effect=\"slide\"><div class=\"wp-block-jetpack-slideshow_container swiper-container\"><ul class=\"wp-block-jetpack-slideshow_swiper-wrapper swiper-wrapper\"><li class=\"wp-block-jetpack-slideshow_slide swiper-slide\"><figure><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"\" class=\"wp-block-jetpack-slideshow_image wp-image-2535\" data-id=\"2535\" src=\"http:\/\/www.lafotonotizia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1-1-1024x683.jpg\" srcset=\"http:\/\/www.lafotonotizia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1-1-1024x683.jpg 1024w, http:\/\/www.lafotonotizia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1-1-300x200.jpg 300w, http:\/\/www.lafotonotizia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1-1-768x512.jpg 768w, http:\/\/www.lafotonotizia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1-1-1536x1024.jpg 1536w, http:\/\/www.lafotonotizia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1-1-2048x1366.jpg 2048w, http:\/\/www.lafotonotizia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1-1-1320x880.jpg 1320w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"wp-block-jetpack-slideshow_slide swiper-slide\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"682\" height=\"1024\" alt=\"\" class=\"wp-block-jetpack-slideshow_image wp-image-2536\" data-id=\"2536\" src=\"http:\/\/www.lafotonotizia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/2-2-682x1024.jpg\" srcset=\"http:\/\/www.lafotonotizia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/2-2-682x1024.jpg 682w, http:\/\/www.lafotonotizia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/2-2-200x300.jpg 200w, http:\/\/www.lafotonotizia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/2-2-768x1152.jpg 768w, http:\/\/www.lafotonotizia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/2-2-1024x1536.jpg 1024w, http:\/\/www.lafotonotizia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/2-2-1365x2048.jpg 1365w, http:\/\/www.lafotonotizia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/2-2-1320x1980.jpg 1320w, http:\/\/www.lafotonotizia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/2-2-scaled.jpg 1706w\" sizes=\"(max-width: 682px) 100vw, 682px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"wp-block-jetpack-slideshow_slide swiper-slide\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"\" class=\"wp-block-jetpack-slideshow_image wp-image-2537\" data-id=\"2537\" src=\"http:\/\/www.lafotonotizia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/3-1-1024x683.jpg\" srcset=\"http:\/\/www.lafotonotizia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/3-1-1024x683.jpg 1024w, http:\/\/www.lafotonotizia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/3-1-300x200.jpg 300w, http:\/\/www.lafotonotizia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/3-1-768x512.jpg 768w, http:\/\/www.lafotonotizia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/3-1-1536x1024.jpg 1536w, http:\/\/www.lafotonotizia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/3-1-2048x1366.jpg 2048w, http:\/\/www.lafotonotizia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/3-1-1320x880.jpg 1320w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><a class=\"wp-block-jetpack-slideshow_button-prev swiper-button-prev swiper-button-white\" role=\"button\"><\/a><a class=\"wp-block-jetpack-slideshow_button-next swiper-button-next swiper-button-white\" role=\"button\"><\/a><a aria-label=\"Pause Slideshow\" class=\"wp-block-jetpack-slideshow_button-pause\" role=\"button\"><\/a><div class=\"wp-block-jetpack-slideshow_pagination swiper-pagination swiper-pagination-white\"><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Insieme alla moglie Tonia, Alessandro Donnabella conduce da ben 36 anni la gestione dell\u2019Osteria \u201cIl Brigante\u201d nel centro storico di Salerno. Frequentare quell\u2019ambiente \u00e8 un\u2019esperienza formativa: dietro la ricerca gastronomica, lontana dal patinato gourmet, vicino invece al mondo contadino e \u201cpaeselogico\u201d, \u00e8 sempre esistita una forza ideologica, legata alla libert\u00e0 e al rispetto per il gusto vivo verso l\u2019esistenza. La parola \u201cresilienza\u201d \u00e8 molto inflazionata, ma le sue radici autentiche hanno avuto origini anche in questo luogo, arcano e pubblico nello stesso tempo, che \u00e8 stato ed \u00e8 questo locale piccolo, ma ampio di storia, di presente e di domani, per chi cerca ancora gli echi di racconti, confronti, gusto per le risate, misti a momenti di riflessione e passioni. <\/p>\n\n\n\n<p>Il nostro oste passava e passa tra le panche occupate dai clienti, scrutato dagli sguardi severi e gentili di Camus o di De Andr\u00e9, affissi alle pareti. Volti densi, risonanti, come l\u2019altro amato autore di Sandro, Luciano Bianciardi. Oltre il loro sguardo, ci sono le presenze di briganti che sono l\u00ec, posti non come cartoline coloristiche oppure come comunicazioni volutamente provocatorie, ma solo, sempre, a ricordare che un\u2019altra storia era possibile e che ogni interpretazione, pur giusta, deve comunque lasciare spazio alla voce sincera dei perdenti. I piatti del Brigante riflettono, con il loro gusto e sapore, l\u2019intensa emozione dell\u2019oste, di fronte a tutto ci\u00f2 che si chiama vita autentica. <\/p>\n\n\n\n<p>Ex studente del Liceo De Sanctis di Salerno, legatissimo alla sua citt\u00e0, anche se da sempre la guarda con un broncio, cordialmente ostentato sul suo volto, evita di parlarci dei tanti noti clienti che sono passati per il suo locale e preferisce parlare delle persone umili, oppure addirittura marginali alla societ\u00e0 che, al contrario, hanno davvero arricchito il suo locale con quella opulenza che lui ama di pi\u00f9: l\u2019umanit\u00e0 sincera. Poveri, mangiavano, alle volte senza pagare, ma ripagavano con la cortesia, il sorriso e una presenza di semplice saggezza, vale a dire, con la stessa umanit\u00e0 della quale \u00e8 impregnato il locale con i profumi di ricette antiche, a volte rivisitate, ma sempre presentate con il gusto profondo del mondo contadino o degli osti antichi delle costiere italiane. Presso il locale, si \u00e8 potuto assaggiare il prosciutto di capra valtellinese, il \u201cCrespiello\u201d, oppure la cioncia toscana. <\/p>\n\n\n\n<p>Molte generazioni di salernitani, da padri a figli e ai nipoti, ormai, conoscono i piatti tipici dell\u2019osteria, come la Sangiovannara. Si lamenta Sandro dei tempi in cui la ristorazione era pi\u00f9 semplice e, anche, pi\u00f9 cordiale il confronto tra i colleghi di avventura. I tempi sono cambiati, ma non cambia l\u2019oste del Brigante, pronto a divertirsi ancora, malgrado tutto, nel farci star bene, ma anche nel farci sempre riflettere sul senso umano delle cose. \u201cIl lavoro \u00e8 sofferenza ma va comunque svolto, facciamolo in modo pi\u00f9 libero e meno alienante\u201d, lascia l\u00ec una profonda frase, come sempre e va, verso un altro tavolo, muovendosi agile in quella che \u00e8 la sua casa, la taverna di un sognatore.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Insieme alla moglie Tonia, Alessandro Donnabella conduce da ben 36 anni la gestione dell\u2019Osteria \u201cIl Brigante\u201d nel centro storico di Salerno. 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